西条市丹原町川根の山あいに、古民家を改装した「川根ハウス」があります。その庭先にピザ作り体験ができる石窯香房「川根」を整備しました。
生地の米粉をはじめ、トッピングの野菜やベーコン（坊ちゃんハム工房産）は地元産、とことん地産地消にこだわったピザを楽しみながら作ります。生地をよくこねて延ばした後、トマトやみそのソースを塗り、お好きな材料をトッピング、石窯で焼くこと約10分、表面はこんがり、中はしっとりの米粉ピザの完成です。
秋には「フルーツピザ」もお勧めです。丹原町特産の柿やイチジク、梨をトッピングした米粉ピザは、やさしい甘さが口の中でふわっと広がります。
米粉クッキーも手作りして、お持ち帰りしませんか？材料を混ぜて、型で抜いて、石窯で焼くだけの簡単調理で米粉独特のさっくり、しっとりした食感がお楽しみいただけます。